| 主任讲医学 |
组成人体的基本物质－化合物
所有元素在人体内都以无机化合物和有机化合物的形式存在，无机化合物包括水和无机盐；有机化合物主要有糖类、脂类、蛋白质和核酸等生物大分子，还有酶和维生素等生物活性物质，其中以蛋白质和核酸最为重要，它们是生命现象的物质基础。核酸有两类，一类是核糖核酸（RNA），另一类是脱氧核糖核酸（DNA），为双股螺旋状结构。DNA结构上的功能片段称为基因，人类基因已知达3万多。基因携带遗传密码，随着基因的破阅，人类生、老、病、死的奥秘将不断揭示。
人类为什么会说话？一项新的研究发现，引起了人们浓厚的兴趣。一个名为FOXP2的基因存在于所有哺乳动物中，它的变异使人类在语言能力上区别于黑猩猩等动物。人类FOXP2基因关键片断上有715个分子，黑猩猩只有2个分子与人类不一样。但这个极其微小的差别，却产生了深远的影响。大约经过500到1000代人，或者说在1万到2万年间，变异的基因完全替代了人类体内原始的基因。这种变异正好发生在20万年前现代人出现的时候，之后，现代人就取代了原始祖先，并排挤掉其他原始的竞争对手，主宰了地球。发生的机理是：基因掌握着蛋白质形成的“密码”，而蛋白质是生物体内一切运动的杠杆和传动装置。FOXP2基因上的变异明显改变了相关蛋白质的形态，因此，某种程度上使得人脑中控制面部、喉部肌运动的中枢发育，使发音与语言相关的肌接受更为复杂的信息，使肌的运动协调发育产生语言。当然，这些发音器官的活动，是受到端脑语言中枢调控的。
构成人体的化合物
人体细胞结构的组成物质 人体是一个结构、功能非常复杂的生命机体，但在化学组成上却极为简单。构成人体细胞的化合物可分为无机化合物和有机化合物两类。无机化合物主要有水和无机盐，有机化合物主要有糖类、脂类蛋白质和核酸。这些化合物在细胞中存在的形式和所具有的功能都各不相同。在人体中水占厂主要地位，接近整个身体重量的三分之二。一个中等身材的成年男子的体重约70千克，在脱掉水之后就只有25千克了。这25千克中，糖类约3千克，脂肪约7千克，蛋白质约12千克，无机盐及微量元素约3千f克。
1、水 维持生命最重要的物质：水是人体中含量最多的物质。水在细胞中以两种形式存在：一部分是与细胞内的其他物质相结合的结合水，另一部分是在细胞中以游离态的形式存在的自由水。水是细胞内的良好溶剂，可以将营养物质传送给细胞，同时把代谢废物运走。水还具有调节体温、润滑等功能。
2、无机盐 为人体提供所需元素的物质总称：存在于人体内的各种元素中，除碳、氢、氧和氮主要以有机物的形式出现外，其余各种元素无论多少，均可统称为无机盐矿物质。人体内矿物质的种类和数量与外环境存在的种类和数量是密切关的。目前在地壳中已发现的94种元素中，人体中就含60余种，其中25种是人体必需的。根据这些元索在人体内的含量不同，可将它们划分为常量元素和微量元素。无机盐不仅是构成人体的基本成分，而且对人体的新陈代谢、生长与发育，疾病与健康和衰老死亡起重要作用。
3、糖类物质 参与人体能量代谢的一类重要物质：糖类物质也称碳水化合物，是构成人体的重要成分，也是细胞的主要能源物质之一。每个细胞都含有糖类物质，含量达到2%～10%，它们主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细胞膜、细胞器膜、细胞质以及细胞间质中。糖类物质由碳、氯、氧3种元素组成。根据水解后形成的物质，糖类物质可以分为单糖、二糖和多糖等。
①单糖――结构最简单的糖类物质
单糖是一类不能水解的糖类物质，它包括葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖和半乳糖等。葡萄糖是供给细胞能量的重要物质，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分。
葡萄糖――――为机体提供能量的最基本物质：葡萄糖是一种六碳糖，它在体内氧化后会生成二氧化碳和水，并释放出能量供机体利用。每克葡萄糖完全氧化分解时释放出的热能为17. 17千焦。 |
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